вторник, 4 октября 2011 г.
воскресенье, 29 августа 2010 г.
Немного о супах
Жир,плавающий на поверхности супа можно удалить кусочком хлеба.Опустите ломтик в суп,подержите на поверхности,и он соберет излишки за несколько секунд.
Пряные травы,обогащающие суп своими ароматами нужно закладывать в последние 10 мин готовки.
Пересоленный суп можно спасти одним способом:Добавьте банку томатов,положите в суп немного сахара.Или же,опустить в суп картошку-она впитает излишки соли.
Чтобы получить прозрачный суп-лапшу,отварите макароны в отдельной кастрюле,откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Густые супы лучше готовить за день до использования-они лучше настоятся.
Заправлять суп перцем следует в самом конце готовки,иначе можно переперчить.
Пряные травы,обогащающие суп своими ароматами нужно закладывать в последние 10 мин готовки.
Пересоленный суп можно спасти одним способом:Добавьте банку томатов,положите в суп немного сахара.Или же,опустить в суп картошку-она впитает излишки соли.
Чтобы получить прозрачный суп-лапшу,отварите макароны в отдельной кастрюле,откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Густые супы лучше готовить за день до использования-они лучше настоятся.
Заправлять суп перцем следует в самом конце готовки,иначе можно переперчить.
среда, 25 августа 2010 г.
Разное...
Посуда из нержавеющей стали будет блестеть как новая,если потереть ее мукой.
Не рекомендуется оставлять в воде надолго нержавеющую посуду-она покроется пятнами.
Медные или латунные предметы посуды обновит смесь соли и лимонного сока.
Если на посуде появился зеленоватый налет,то потрите ее раствором нашатырного спирта.
Изделия из серебра и мельхиора отчистит паста из соли и лимонного сока.
Не рекомендуется оставлять в воде надолго нержавеющую посуду-она покроется пятнами.
Медные или латунные предметы посуды обновит смесь соли и лимонного сока.
Если на посуде появился зеленоватый налет,то потрите ее раствором нашатырного спирта.
Изделия из серебра и мельхиора отчистит паста из соли и лимонного сока.
понедельник, 23 августа 2010 г.
Куриное мясо
Мясо курицы станет нежнее,если перед приготовлением натереть ее изнутри лимоном,или варить ее в воде,в которую добавлена 1 чайная ложка лимонного сока.
После варки курица будет вкуснее,если вынув из бульона посолить ее,а затем положить в кастрюлю и накрыть крышкой.
Печень курицы перед жаркой нужно подержать в холодном молоке не меньше часа.После этого она будет вкуснее.
Для того,чтобы смягчить мясо курицы "немолодого возраста",натрите ее изнутри содой перед тем,как готовить.
После варки курица будет вкуснее,если вынув из бульона посолить ее,а затем положить в кастрюлю и накрыть крышкой.
Печень курицы перед жаркой нужно подержать в холодном молоке не меньше часа.После этого она будет вкуснее.
Для того,чтобы смягчить мясо курицы "немолодого возраста",натрите ее изнутри содой перед тем,как готовить.
воскресенье, 22 августа 2010 г.
Немного о рыбе
Определить,свежая рыба или нет помогут вот такие приметы:
Ясные глаза,красные жабры,блестящие чешуйки.
Если рыбу разрезать и посыпать снаружи и внутри крупной солью,а затем завернуть в тряпочку,смоченную чуть подслащенным уксусом,то она не испортится при комнатной температуре в течении 2-х суток.
Никогда не размораживайте рыбу полностью.Чтобы сохранить сочность рыбы,обрабатывайте ее когда она в полузамороженном состоянии,это к тому же и облегчает обработку.
Чтобы куски рыбы с кожей не теряли форму при варке,кожу слегка надсекают ножом в нескольких местах.
Избавиться от слишком сильного рыбного вкуса поможет вымачивание.Положите рыбу на полчаса в слабый соляной раствор.
Чтобы при чистке рыба не выскальзывала из рук-опустите пальцы в соль.
Ясные глаза,красные жабры,блестящие чешуйки.
Если рыбу разрезать и посыпать снаружи и внутри крупной солью,а затем завернуть в тряпочку,смоченную чуть подслащенным уксусом,то она не испортится при комнатной температуре в течении 2-х суток.
Никогда не размораживайте рыбу полностью.Чтобы сохранить сочность рыбы,обрабатывайте ее когда она в полузамороженном состоянии,это к тому же и облегчает обработку.
Чтобы куски рыбы с кожей не теряли форму при варке,кожу слегка надсекают ножом в нескольких местах.
Избавиться от слишком сильного рыбного вкуса поможет вымачивание.Положите рыбу на полчаса в слабый соляной раствор.
Чтобы при чистке рыба не выскальзывала из рук-опустите пальцы в соль.
суббота, 21 августа 2010 г.
Храним продукты в холодильнике...
Чтобы лотки для льда и капли от замороженных продуктов не прилипали ко дну морозилки,выстелите его фольгой и периодически меняйте ее.
Оставляйте вокруг продуктов место для свободной циркуляции воздуха.Содержимое холодильника будет равномернее охлаждаться.
Чтобы не допустить появление неприятного запаха в холодильнике,регулярно протирайте его внутри раствором питьевой соды.Ну а если запах все-таки появился,поставьте в холодильник открытую емкость с содовым раствором на сутки,затем уберите ее.
Свежая зелень прекрасно хранится замороженной.
Мясные продукты будут храниться дольше,если заменить магазинную упаковку на новую.
Если свинину планируют заморозить надолго,то заверните ее дважды.
Замораживая целую курицу,выньте потроха и заморозьте их отдельно.
Оставляйте вокруг продуктов место для свободной циркуляции воздуха.Содержимое холодильника будет равномернее охлаждаться.
Чтобы не допустить появление неприятного запаха в холодильнике,регулярно протирайте его внутри раствором питьевой соды.Ну а если запах все-таки появился,поставьте в холодильник открытую емкость с содовым раствором на сутки,затем уберите ее.
Свежая зелень прекрасно хранится замороженной.
Мясные продукты будут храниться дольше,если заменить магазинную упаковку на новую.
Если свинину планируют заморозить надолго,то заверните ее дважды.
Замораживая целую курицу,выньте потроха и заморозьте их отдельно.
пятница, 20 августа 2010 г.
Хранение хлеба
Чтобы дольше сохранить корочку хлеба хрустящей,храните буханку в бумажном пакете при комнатной температуре.Не ложите хлеб в пакет неостывшим,он запотеет и намокнет.
Хлеб долго не зачерствеет,если хранить его при комнатной температуре или в морозилке.
Хлебные крошки используются в кулинарии.Для их приготовления используют черствый хлеб.положите тонкие ломтики сухого хлеба в полиэтиленовый пкет и разомните скалкой.
Из черствого белого батона можно приготовить гренки.Это кусочки хлеба,вымоченные в молоке с яйцом и обжаренные на сливочном масле до золотистой корочки.
Хлеб долго не зачерствеет,если хранить его при комнатной температуре или в морозилке.
Хлебные крошки используются в кулинарии.Для их приготовления используют черствый хлеб.положите тонкие ломтики сухого хлеба в полиэтиленовый пкет и разомните скалкой.
Из черствого белого батона можно приготовить гренки.Это кусочки хлеба,вымоченные в молоке с яйцом и обжаренные на сливочном масле до золотистой корочки.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)